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老年人冬季早餐適合喝什么粥?

2011-11-11 10:16:22來源:四海健康網

  老年人冬季早餐適合喝什么粥?冬天來了,天氣也開始爆冷,這時你的腸胃更需溫軟保護。專家提醒您,冬季飲食,切記貪吃辛辣油膩食品,因為腸胃很難從夏秋的平淡適應過來,并且建議能多喝粥,潤養肺燥,是冬季的絕佳選擇。

  早上喝粥最養人

  專家以為,冬天喝粥特別養人。 初秋,經歷了一個夏天的冷飲“轟炸”,非常容易導致人體脾胃功能減弱,免疫力下降,這時若能吃些溫食,特別是喝些以粳米或糯米做成的藥粥,有極好的健脾胃、補中氣的功能。每天早起,空腹胃虛,可以喝一大碗熱粥,使腸胃得到滋補,不會增加消化系統的負擔,也不會導致肥胖。

  同時,感冒時也建議多喝熱粥,因為喝粥有助人體發汗、散熱、祛風寒,能夠有效促進感冒的治愈。同時,大部分人在感冒后會胃口變差、沒有食欲且腸胃消化系統處于欠佳狀態,而喝粥可以促進腸胃的吸收。此外,有些藥對腸胃的刺激比較大,喝粥可以起到保護胃黏膜的作用。

  南瓜粥比米粥更好

  經過一個夏天的日照和生長,現在的南瓜正是營養最佳的時候,南瓜粥現在也是當前應季最適合市民秋補的粥類。南瓜粥屬于溫性粥,與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比,溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補的需要。

  從中醫角度看,南瓜粥中性偏溫,常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效,還能平喘、消腫,因為南瓜味甘,秋季天氣干燥,許多人會出現不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等癥狀,中醫以為,秋燥與體內津液不足及肺陽虛有關,南瓜粥具有清火養胃健脾之功效,把它與一些生津養陰潤肺的食品共同煨食服用,對于改善秋燥癥狀大有裨益。

  老人不宜天天喝粥

  我邦有句俗話“老人喝粥,多福多壽”。人老了,消化系統衰退了,適當喝粥的確有利于消化,但如果天天如此,反而對身體不利。

  長期喝粥有以下不利因素:因為喝粥不用細嚼,缺少品味會加速老年人品味器官的退化;粥類食品中纖維含量較低,不利于老年人排毒。

  吃飯必須品味,品味不僅要用牙齒把飯粒細細咬碎,同時還促使唾液分泌,唾液中所含的酶對淀粉也有初步的消化作用。缺乏品味,唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖,從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復胃黏膜的作用,喝粥時口腔幾乎不用分泌唾液,自然也就不利于保護胃黏膜。

  粵式粥不適合糖尿病患者

  街上各種粥店的生意都很紅火。一碗粥,價值少則五六元,多則二三十元,種類也是多種多樣。但是去飯店喝粥,也要注意以下的營養問題。

  一,長時間保溫,維生素有損失。一般飯店都是在開店之前熬好白粥,然后放在鍋里保溫,但是在保溫狀態下放了幾個小時的粥,維生素的損失肯定是比較大的。

  二,粵式粥基本上都是咸粥,比如最常見的皮蛋瘦肉粥。這些粥都是加入各種魚肉蛋類作為配料,魚肉蛋類或多或少地含有鹽分。所以,喝這種粥,得到的總鹽量是相當不少的,按300克一碗粥來算,一碗粥中就有3克鹽,對于高血壓病人并不合適。 由于粵式粥都以白米粥為基礎,一碗粥的量又比較大,所以不適合糖尿病人吃。

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